Когда речь заходит о профессиональном тепловом оборудовании для кухни, одним из первых брендов, который приходит на ум, является Unox. Итальянский производитель давно зарекомендовал себя как лидер в области инновационных технологий и надежности. Сегодня я хочу рассказать о модели, которая стала настоящим хитом среди шеф-поваров и владельцев заведений общественного питания – конвекционной печи Unox XFT 193 Rossella.
Эта печь – настоящий универсал, способный справиться с самыми разнообразными задачами: от выпечки хлеба и кондитерских изделий до жарки мяса и разогрева замороженных полуфабрикатов. Она идеально подходит для ресторанов, кафе, пекарен и даже крупных столовых. Но что делает ее такой особенной? Давайте разберемся подробнее.
Основные характеристики и преимущества
Unox XFT 193 Rossella относится к серии LINEMISS, которая славится своей простотой в управлении и широким функционалом. Печь оснащена электронагревом и четырьмя уровнями для размещения противней размером 600х400 мм. Расстояние между уровнями составляет 75 мм, что позволяет работать с объемными блюдами и крупными формами для выпечки.
Одной из ключевых особенностей модели является технология Protek.Safe™, которая обеспечивает безопасность эксплуатации. Внешние поверхности печи и стекло двери остаются холодными даже при максимальной нагрузке, что минимизирует риск ожогов и повышает комфорт работы.
Печь может подключаться к холодной воде или использовать встроенный резервуар (поставляется по запросу). Это особенно удобно для заведений, где нет возможности подключения к водопроводу. Встроенная помпа обеспечивает забор воды из резервуара, что делает процесс эксплуатации еще более удобным.
Технологические особенности
Unox XFT 193 Rossella оснащена системой пароувлажнения инжекторного типа, которая работает в ручном режиме. Это позволяет контролировать уровень влажности в камере, что особенно важно при выпечке хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, печь поддерживает функцию DRY.Plus, которая удаляет излишки влаги из теста и остатки пара, обеспечивая идеальную текстуру готовых изделий.
Технология Air.Maxi™ с реверсивными вентиляторами гарантирует равномерное распределение тепла по всей камере. Это значит, что ваши блюда будут готовиться одинаково хорошо, независимо от их расположения на противне.
Камера печи изготовлена из нержавеющей стали с закругленными углами, что облегчает процесс очистки и обеспечивает максимальную гигиену. Для удобства пользователей дверца открывается вручную сверху вниз и оснащена двойным стеклом, которое можно снять для более тщательной очистки.
Управление и функционал
Управление печью осуществляется с помощью электромеханической панели, которая включает два поворотных переключателя – для регулировки температуры и времени выпекания. Это делает процесс эксплуатации интуитивно понятным даже для новичков. Печь также оснащена механическим таймером с обратным отсчетом, что позволяет точно контролировать процесс приготовления.
Для дополнительного удобства в камере установлена галогеновая подсветка, которая позволяет визуально контролировать процесс готовки без необходимости открывать дверцу. Это особенно полезно при работе с выпечкой, где важно не нарушать температурный режим.
Комплектация и дополнительные возможности
Базовая комплектация печи включает прочный корпус из нержавеющей стали, внутреннюю камеру и направляющие из полированной пищевой стали, два мощных вентилятора с функцией реверса, а также комплект для подключения к холодной воде. Печь также оснащена четырьмя устойчивыми ножками, которые обеспечивают надежную фиксацию на любой поверхности.
Для тех, кто планирует использовать печь в условиях высокой загрузки, доступна опция монтажа в вертикальный ряд с использованием технологии MAXI.Link. Это позволяет создавать модульные системы, что особенно актуально для крупных заведений.
Рекомендации по эксплуатации
Для обеспечения долговечности и бесперебойной работы печи важно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, устройство должно быть установлено на специальную платформу-стенд с надежным креплением. Во-вторых, необходимо обеспечить наличие вытяжки для удаления влажности и запахов. И, наконец, важно регулярно проводить очистку камеры с использованием специальных средств, таких как Unox Det&Rinse Plus или Cleaneq Alkadem Activ.
Сопутствующие товары
Для максимальной эффективности работы с Unox XFT 193 Rossella рекомендуется использовать дополнительные устройства, такие как подовые пекарские шкафы, прессы для гамбургеров, вакуумные массажеры для маринования мяса и тестораскаточные машины. Эти устройства помогут расширить ассортимент блюд и повысить производительность вашей кухни.
Заключение
Конвекционная печь Unox XFT 193 Rossella – это надежное, функциональное и удобное оборудование, которое станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне. Ее универсальность, безопасность и простота в эксплуатации делают ее идеальным выбором для заведений любого масштаба. Если вы ищете оборудование, которое будет работать на вас долгие годы, Unox XFT 193 Rossella – это то, что вам нужно.
Инструкция на печь конвекционную UNOX XFT 193 ROSSELLA
Читайте обзоры от мастеров и экспертов на: пароконвектоматы, кофемашины, водонагреватели, конвекционные печи. Сделайте правильный выбор!